蔬菜球

原料：菠菜（其他蔬菜也行）；馒头、鸡蛋；盐；白胡椒粉；香油；淀粉；

做法：

1、菠菜洗净。锅子烧水，将菠菜放入，焯水。捞出控干冲凉，挤干。

2、将菠菜剁碎。加入盐、白胡椒粉、香油。搅拌均匀。

3、冰箱取出凉馒头。（最好是冰箱冷藏的，不会太干，太松散，好切）切薄片。切细丁。

4、过筛，将馒头屑筛掉。将整粒的馒头粒取出，散的馒头屑去掉。菠菜团团。

5、将菠菜团放淀粉中滚一遍。放入鸡蛋液中，粘裹蛋液。将菠菜团放入馒头粒中，粘裹遍身。

6、油温7成，将裹满馒头粒的放入。炸至金黄色，捞出。

7、待油温升高，将其全部放入，复炸一次，捞出控油即可。

果酱山药

原料：山药；果酱；牛奶；薯片；细砂糖；

做法：

1、山药洗净表面切段入蒸锅蒸至熟烂；把蒸好的山药去皮捣碎成山药泥；趁热拌上细砂糖和牛奶，调至山药泥细腻顺滑；把调好的山药泥装进套有好裱花嘴的裱花袋里，放进冰箱冷藏到口感略有些冰凉。

2、取另一个裱花袋，装上果酱，也放进冰箱冷藏；取一片完整的薯片，把山药泥在薯片上以转圈的方式挤出中间空心的山药塔；把中间空心的部分填上果酱；以次做好全部即可。

鹌鹑蛋小鸟

原料：胡萝卜（可用橘子皮替代）；鹌鹑蛋；

做法：

1、用小刀片出一小片的橙子皮；

2、切出小三角，一对一张嘴；切出齿轮状，一小段装饰头顶；

3、鹌鹑蛋放入水中煮熟后，过遍凉开水更容易拨壳，“嘴巴”和“头顶”用小刀划一小口；

4、分别安装上，再用黑芝麻点缀眼睛，完工！

培根豆腐卷