八宝饭是汉族传统名点， 腊八节节日食俗。 相传源于武王伐纣的庆功宴会， 流行于全国各地，江南尤盛。八宝饭是一道老少咸宜的传统美食，在喜庆宴席和年节食品中总能看到它的身影，传统做法的选料大多是红枣、莲子、百合、桂圆等原料，也可以直接选用什锦果脯和糯米、白糖、蜂蜜等来制作。

八宝饭历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。由于各地习俗，口味有异，用料亦不尽相同，但其烹制方法和风味基本相似。