炎热的天气，大部人吃饭时，是绝对离不开一碗鲜香味美的汤，比如：玉米红枣排骨汤，就是非常受大家欢迎的一道家常美味，夏天到了，但凡注重养生的人，总要喝上好几回，特点是：鲜香味美，做法简单，荤素搭配、营养均衡，非常适合夏天喝。

煮汤的器皿除了用砂锅以外，现在多少数人更喜欢用高压锅来炖煮，它们都可以将食物营养价值尽数释放出来，另外，从营养价值上来说，单一的原料往往不如多种食材搭配来的味道鲜美，荤素搭配被大家视为最有营养的一种方式，比如：鲜虾冬瓜羹、虾仁蘑菇汤、萝卜排骨汤等等。

【食材配料】：排骨、玉米、红枣、枸杞、葱、盐、胡萝卜、料酒、生姜。

【制作过程】：

1、首先，去市场上挑选1根新鲜的排骨，将它剁成小块，再将它们冷水下入锅中，同时，加入少许去腥的料酒，和适量的姜片和葱段，大火煮开后，立即捞出，并将它们倒入清水中冲洗干净，沥干水分后，装入盘中备用。

2、另外，准备5-8粒的红枣（用冷水泡涨），1根新鲜的玉米，和1根胡萝卜（提前把它们改刀切成3-5厘米小块），全部弄好后，再将它们和焯好的排骨一起倒入高压锅中，最后，再加入适量的开水（没过食材1厘米），盖上锅盖，开中小火煮40分钟（从阀门顶开后，开水计算时间，除此以外，切忌中途添水）。

3、40分钟后，再放入少许的盐调口，最后，再撒入适量的葱花和枸杞即可，装锅上桌，虽然玉米红枣排骨汤的做法非常简单，但是营养价值是非常丰富的，几种新鲜的食材搭配在一起，不仅汤鲜味美，而且营养丰富，夏天喝汤，但凡注重养生的人，这道汤肯定是必不可少的，某些人甚至把它视为各种汤的优先选项之一。

【温馨提示】：

1、玉米红枣排骨汤，几种食材务必保证绝对的新鲜，切忌选择冷冻的排骨，否则，无论是香味，还是鲜味都会差上好几倍。

2、另外，焯烫排骨的时候，大家务必记得“冷水下锅”，这样做的主要目的有三个：一是排除血污，二是去除腥味，三是提升口感，防止肉质变得又柴又硬，拿它炖汤时，这个环节绝对是不可以省略的。

3、再则，炖玉米红枣排骨汤的时候，建议大家最后放枸杞，因为它的成熟速度快，利用汤的余温度，不仅能把它们的营养成分尽数逼出来，而且这样做还可以起到良好的“装饰”效果。