俗话说“不食狗肉，不知天下大味。”“闻到狗肉香，神仙要跳墙。”“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬。”

狗肉虽说上不了台面，但是狗肉口感细腻，肉质饱满，在中国某些地区又叫“香肉"、“地羊”，据说吃了对肾特别好，有至尊肾宝的美誉。狗肉好吃，但你会烹饪吗？别再只是炖着吃了，下面推荐几款狗肉好吃的家常做法看看怎么样。

狗肉河虾炒韭菜

材料：狗肉、鲜河虾仁、韭菜、葱丝、姜丝、盐、味精、花椒水、绍酒、水淀粉、鲜汤、猪油。

1. 狗肉剔净筋膜、洗净，切成薄片；韭菜洗净，切3厘米长段；河虾仁挑除纱线，洗净备用。

2. 炒锅上火烧热，加入适量底油，先下入葱丝、姜丝炝锅，再放入狗肉片煸炒，然后喷入绍酒，放入河虾仁，加入花椒水、盐、适量鲜汤翻炒均匀，再放入韭菜炒匀，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即可。

陈皮狗肉

材料：带皮净狗肉、橘子皮、青蒜段、葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、绍酒、鲜汤、香油、色拉油各适量。

1. 将狗肉洗干净，切成大块，再放入沸水中焯烫片刻，捞出洗净血污备用。

2. 锅中加油烧热，先下入葱段、姜片、橘子皮、狗肉略炒，再调入酱油、白糖、绍酒、鲜汤，用旺火煮沸，盖上锅盖，然后转小火焖约40分钟至狗肉熟烂，再加入盐、味精继续烧2分钟，练去葱段、姜片，撒上胡椒粉、青蒜苗段、淋入香油，即可出锅装盘。

生焖狗肉

材料：净狗肉、韭菜、青蒜苗、生菜、茼蒿菜、姜块、蒜蓉、陈皮末、黄糖粉、豆腐乳、豆豉、芝麻酱、绍酒、酱油、清汤。

1. 将狗肉洗净，切成大块；姜块拍裂、切片，放入沸水中煮约3分钟，捞入盘中；各种蔬菜均洗净切段备用。

2. 炒锅上火烧热，先下入狗肉炒干水分，盛出装盘，再加入熟猪油烧热，然后放入蒜蓉，豆豉，豆腐乳，青蒜苗段、芝麻酱爆香，再下入狗肉爆炒，烹入绍酒，添入清汤，然后放入陈皮、八角和其他调料煮滚，倒入砂锅中，小火焖约90分钟以八成熟为度，最后加入余下的青蒜苗段焖约10分钟，装碗即成。

沛公狗肉