块垒：山药压成的碎末用纯莜面或掺和的莜面，搅拌成的细小块状的饭食总名之曰"块垒"。 因其任人手或筷子随意搓拌、搅拌，形如块状堆起的食品，故名"块垒"。 "块垒"的食用方法分为两大类：蒸熟食者名曰"蒸块垒"；炒熟食者名曰"米块垒"，加油炒者则为"油炒块垒"

1.土豆去皮切块煮熟压成泥

2.加适量的筱面撒入土豆泥中搅拌均匀。

3.水烧开后将和好的面倒入蒸锅，大火蒸十五分钟。

4.热油爆香葱末和洋葱丁倒入香菇丁同炒，加入蒸好的莜面。

5.加入盐和胡椒粉继续翻炒(也可以根据个人喜好加入蔬菜)。

6.最后点缀上油辣椒，块垒的制作就完成了