可丽饼3个字中文名称由来，是在台湾最大的夜市逢甲夜市。当初是为了圆一位从美国留学回来朋友的梦，想吃法国「法文crêpe」地道口味的饼，重义气的老板凭空想象，开始研发制作而贩卖起来。

可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。

传统可丽饼的制作方式，早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热，倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的可丽饼，后来烹调器具进步，改用铁制的平瓦板，到现代，已有现成的可丽饼机和专用的可丽粉即可以制作出好吃的可丽饼了。

可丽饼人人都会做，但是像做出又软又香的饼还是要有窍门的，

这里我给大家介绍下面糊的配比以及做做过程中的注意点，

相信你也能在一分钟内做成好吃 的可丽饼。

材料：面粉200克 鸡蛋一个 牛奶150克 糖15克左右 黄油25克

装饰：草莓 蓝莓 干果 糖粉 自制酸奶

工具：学厨不沾烤盘 （这个用量可以做4个9寸左右的饼）

做法：

1、黄油融化后和牛奶倒在一起

2、加入鸡蛋

3、用手抽拌匀

4、筛入面粉

5、继续用手抽搅拌至无颗粒状态静置15分钟左右

6、烤盘刷薄薄一层黄油

7、倒入面糊

8、凝固后快速翻面煎熟

9、吃的时候放一些水果、酸奶。筛上糖粉就好

小叮咛

搅拌好的面糊静置15分钟煎的时候饼皮更柔软

可丽饼比较薄哈，所以全程一定要小火