孝感，是湖北省地级市，因东汉孝子董永卖身葬父、行孝感天动地而得名。孝感是楚文化的重要发祥地之一。境内有门板湾、夏家寨、禹王城、楚王城等古遗址460多处，古墓葬200多处，古建筑40多处，古塞堡180多处，还有许多古景观。孝感话属北方方言的西南官话区，与之毗邻的还有江淮官话、湘方言、赣方言等。

孝感地貌自南向北为平原、丘陵、山区，气候兼有南北之优，土地肥沃，是重要粮棉油生产基地。地质矿藏丰富，有“膏都”“盐海”“磷山”之称。孝感市位于湖北省东北中部，地处桐柏山、大别山之南，长江以北，汉江以东，南与武汉市东西湖区及仙桃市毗邻，北与河南省信阳市交界，西接随州、荆门、天门等市县，东连黄冈市的红安县与武汉市的黄陂区。

今天讲到的就是-豆油藕卷

豆油藕卷，又名豆油卷，是楚乡湖北孝感民间传统风味素菜小吃。基本上家家户户都会做，制作方法简单，食材新鲜，现做现吃，逢年过节当地的家家户户都少不了做这道菜。

主料：豆油皮（豆皮）100克、五花肉100克左右，莲藕200克。

辅料：山药50克、鲜香菇50克、水发木耳50克、鸡蛋1个

调料：小葱（切末）15克、生姜末(切末)5克、食盐2克、胡椒2克、味精2克，淀粉30克、

1.将豆油皮水泡开，便于操作。将山药拍碎剁成泥状、将香菇、木耳、清洗后切碎备用，莲藕去皮洗净，切细丝用少许食盐腌制备用。

2.将五花肉剁成肉馅，将肉馅和藕丝山药木耳加一个鸡蛋，淀粉10克左右，放入食盐、胡椒、味精。葱姜末朝一个方向搅拌制成馅料备用。

3.准备蛋糊，碗中打入一个鸡蛋，清水100ML、放入10-20克左右淀粉，搅拌均匀备用。

4.将泡好的豆油皮控干水分，切成8*8厘米大小块状，将馅料30克左右放入豆油皮中间，用手轻轻按压，然后用豆油皮的一角，开始卷起来，成桶状，然后最后的一边粘一下鸡蛋糊，然后封边就可以了。

5.然后起锅烧油，油温4成热左右，将卷好的藕卷，逐一的沾上粘匀鸡蛋糊，放入油中油炸至金黄色捞出控油，即可装盘使用。

边吃边赞曰：“豆油藕卷肴，兼备美酒好；落肚体通泰，今朝愁顿消。”于是，“豆油藕卷”这一佐酒美肴问世并流传下来，外焦里嫩，咸鲜味美，百食不厌。（图片来源于网络如有侵权联系删除）

下次去孝感旅游， 一定要在当地尝尝噢！

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