潮汕人“手把手”教你,皮皮虾“这样做”更好吃!网友:下酒一绝!
嗨!大家好!今天的主题是:皮皮虾!皮皮虾也叫濑尿虾,但是我们潮汕人管它叫“虾姑”,皮皮虾产于深海,其营养价值丰富,味道也非常鲜美,现在皮皮虾可是海鲜产品中比较受吃货喜爱的产品之一,它的做法有红烧皮皮虾、香辣皮皮虾、盐焗皮皮虾、椒盐皮皮虾、姜葱炒皮皮虾等等,但是作为一个地地道道的潮汕人,小编吃过的皮皮虾可以说多到不能用数字来概括,这样说一点都不夸张,小时候我的妈妈经常买皮皮虾回来煮给我吃,我们家里靠海,所谓靠海吃海,那时候的皮皮虾价格也没有现在这么贵,妈妈每次买都买很多,小编一吃就不可收拾,真的吃很多。
但是,我觉得皮皮虾最好吃的做法是生腌,不知道你们吃过没有?生腌的皮皮虾肉质更鲜嫩,口感更鲜美,吃过的朋友就知道,这种味道是非常开胃且下饭下酒的,在我们潮汕那边,生腌皮皮虾无论是早餐配粥、中午配米饭还是晚上下酒,都是最佳选择。下面小编就给大家分享一下它的做法,喜欢吃皮皮虾的朋友们可以参考一下!
1:首先我们需要准备好所有需要的食材,先去海产市场买生猛的皮皮虾,10-15条左右,香菜1小把,小辣椒2-3条(如果吃不了辣可以根据自己口味加入),蒜头2-3瓣,生姜1块,花椒粒适量。
2:把小辣椒、香菜、蒜头、生姜、花椒粒全部清洗干净,然后切碎,由于我们需要把皮皮虾生腌,也属于生吃、刺身的做法了,这些配料可以消菌保鲜的。
3:把生蒙的皮皮虾清洗干净后滤干水分装进容器内,将切好的配料倒进去,再加2勺白醋、60毫升生抽、1勺糖进去搅拌均匀。(生抽尽量与皮皮虾充分的浸泡在一起,这样才会更加入味)
4:搅拌均匀后裹上保鲜膜,密封后放在冰箱里冷藏,如果是冬天腌制,就不用放冰箱,常温保存即可,但是腌制的时间一样,要5个小时以上!腌制好后装盘上菜,看到皮皮虾的色香味俱全了吗?下酒可是一绝哦!
好啦!今天就说到这里,喜欢这道菜的朋友们可以给我点个赞,关注我,或者分享给你的家人朋友们,觉得有更好的做法或者疑问也可以在评论区留言,我每天都会分享很多不同的健康美食,记得关注我,谢谢!
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