冬天的早上，最爱的就是这碗热腾喷香的手工饺子了，湖南人是有名的爱吃辣，吃饺子也不例外，几个酸辣饺子入口，香辣热乎，全身都温暖起来，没有暖气的南方，抗冻，就靠这碗饺子了。 我喜欢自己动手擀皮、包饺子，自己擀的皮，筋道十足，皮薄馅大，吃起来才够劲！用金龙鱼饺子粉擀的饺子皮，操作特别方便，不用醒太久也不会回缩，口感细腻，色泽幼白，煮出来的饺子一点都没烂呢，有了它，南方人也能做出地道的面食了。

By 美美家的厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 金龙鱼饺子粉 200克
• 水 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 猪肉 200克
• 豆腐 半块
• 白菜叶 两片
• 青红椒 各一个
• 米醋 一勺
• 辣椒油 一勺
• 香油 一勺
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、食材都准备好，猪肉我喜欢用全瘦的，因为瘦肉口感比较硬，所以搭配些豆腐和青菜，不仅营养更全面，口感也特别熬。

2、将面粉和水混合，用筷子和成絮状后再用手揉成面团，醒10分钟后再揉一揉，至面团表面呈现出光滑的状态。