因为我家某一看到鱼干就提各种好啦！然后我就捣腾了这道菜（说是菜其实当当小零食也挺不错的），然而人家没有一丝的惊喜，就尝了尝，结果合了我和娃的胃口，连做三次！

我这里没有用油炸的方式，而是用小火慢慢的把一面煎金黄了再煎另一面，这样感觉比油炸的更健康一点。麻辣酥酥的口感，开胃，当个配粥的小菜也是蛮好的。

麻辣水晶小鱼制作：

【材料】水晶小鱼适量 花椒面 辣椒面 白芝麻

【调料】油适量 盐适量 蚝油 生抽 五香粉少许

【步骤】

1、准备好做小鱼要用的材料。

2、小鱼干用冷水泡5分钟，冲洗干净，最好用厨房用纸吸一下水，或者晾一下，不要有太多的水。

3、锅里加入油，烧至3-4层热的时候加入辣椒粉炒香。

4、倒入小鱼翻炒均匀，炒至没有太多的水份。

5、再加入盐、花椒、生抽、五香粉、蚝油翻炒均匀，炒的时候尽量不用太用力，这样容易炒碎。

6、翻炒均匀后就让鱼平铺在锅底，煎个几秒差不多一面变黄后再另一面煎个几秒。

7、两面都煎黄一后撒上芝麻。

8、翻炒均匀即可起锅。

【小提示】

1、这道菜最好用不粘锅来做，小鱼粘在锅上容易炒碎。

【图解步骤】