说起开胃小菜，很多好吃的小菜突然从我脑海中浮现出来，但是要让我选择，我会选择一种价格便宜，营养丰富而且做法简单的，所以，这芝麻香辣小鱼从我家的食谱中脱颖而出，从第一次在家做这道菜就受到家人的好评，我家的餐桌上也经常会出现这道美食小吃，今天就想教大家如何做这道芝麻香辣小鱼，小鱼最好选择又小又细长的鱼，虽然它很小很普通，但它们也是在海生活的，也就是小鱼海鲜。

食材：小鱼鱼干，一小碗鱼干、胡椒粉、芝麻

步骤：

1、小鱼鱼干在温水中浸泡两个小时，浸泡后反复清洗，并取出少量杂质（有些鱼干还能清洗出沙子）。

2、把锅里的水煮沸，倒入一些黄酒，然后把鱼倒入锅中煮1分钟（黄酒除腥，有一定的*菌作用），煮好后捞出沥干水分。

3、锅中继续烧开水，煮沸后，鱼可以再洗一遍，这样鱼就更干净了，洗完后酒吧鱼身上的水弄干。

4、加热锅里的油，把辣椒粉和芝麻籽倒进锅里炒香，不要炒太久，否则辣椒会变黑的。然后倒入小鱼，用中火快炒，加适量生抽，加适量盐后翻炒均匀出锅。

5、把它放在一个干净的碟子里，开吃了，保证你比以前多吃一碗米饭。