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今天给大家分享一道好喝的素菜汤。汤汁清甜，汤料软嫩，入口即化。喝汤吃菜，有滋有味又润燥，一举多得非常棒！

这道汤菜，要用到的主材很单一，只有儿菜。前段时间给大家分享过炝炒儿菜。其实，在我们家乡，儿菜还有一种更简单粗暴的做法，那就是做成汤菜。

儿菜最好吃的部分自然是芽包。但是由于是多个芽包围绕着茎干长成的，所以越靠近尖端的部分，芽包个头就越小。这种芽包由于太小不好下刀 ，整个烹调是最好的选择。

正好冬季气候比较干燥，喝汤是不错的选择。而且做汤不但简单，而且能很好的保留住食材的营养成分。汤水还能最大程度的保持食物的温度。所以，对于冬季来说，这种做法绝对是最合适的。

【素烧儿菜汤】

所需食材：儿菜，生姜，花椒粒，食用油，食盐，鸡精，大蒜，生抽，蚝油，香油，辣椒油

制作方法如下：

1.首先准备一些个头比较小的新鲜儿菜。