香菇冬瓜鸡蛋汤

天冷了，家人最爱这道低脂汤，好喝不油腻，热热乎乎，喝着舒服。天气是越来越冷了，大部分地区已经进入了冬季，最近的一场冷雨，气温又下降了好几度，街道上也铺上了一层厚厚的落叶。听着外面呼啸的风声，老母亲念叨道：“这么大的风，外面一定很冷吧，冷天还是要多喝些热汤水，这样身上才暖和，肚子也不容易着凉。”我倒是每天一大早就出去溜达一个多小时，外面的温度也体验过了，肯定是不暖和了，对于老母亲念叨着应该多喝汤水这件事，我深表赞同。既然有了想法，我肯定就得行动了，一开始对于做个什么样的汤水，心里还是有点没谱。

肉汤、鱼汤、鸡汤、骨头汤太费时间，时间充裕的时候可以考虑，甜汤适合早晨喝，中午和晚上做汤，还是要讲究快捷迅速一点。大概很多人先想到的就是鸡蛋汤吧，其实这也是我的想法，用鸡蛋做汤味道不错，而且通常情况下出锅速度也快，大约几分钟就够了。不过，平时总是喝西红柿蛋汤、紫菜蛋汤、青菜蛋汤，时间长了，家里人也有点腻烦了，所以这是必须考虑的一个因素了。我翻了翻冰箱，发现还剩下几个香菇，外加一小块冬瓜，这一小块冬瓜是上次炖鸡的时候余下来的，再用它来做菜怕是有些分量不足，放时间长了会变坏，总不至于浪费它吧！有了这2样食材，外加上鸡蛋，我心里大概也有了谱了，索性做个香菇冬瓜蛋汤，说到做到，不到10分钟，汤就上了桌，一家人喝的挺开心，下面就将它分享给大家吧！

• 准备食材

香菇2个、冬瓜一块，约200克，鸡蛋3颗、葱1根、蒜一个、生姜一小片，枸杞十来颗。

将冬瓜洗净去皮，切成薄片，大约半厘米厚度的样子，香菇去掉腿，清洗干净，切成片，小葱葱叶和葱白分开切碎，姜蒜切碎。