还有2天就是中秋啦，刚好周末和中秋节放假3天，这三天想必好多朋友都要回家，同家人一起吃顿团圆饭吧！荷妈我也不例外呢，两边都要跑，一边吃中午饭，一边吃晚饭。平时因为工作，带孩子，回家次数不多，但节假日是必回的，一定要同父母一起吃顿饭。去酒店饭店吃饭，有点浪费，也不见得合胃口，关键是在家做团圆饭，更有家的味道，让家人感受家的温暖。

那么中秋吃什么好呢？荷妈整理了15道家常菜，包含凉菜、热菜、蒸菜，汤以及小吃，荤素搭配合理，老少皆宜，家人一定喜欢！一起来看看吧！看上哪道做哪道，定能满足你挑剔的味蕾！

椒麻鸡，我最得意的美食之一，只因在饭店品尝过一次，便自己在家研究并改良了下，在节假日宴请中常做，得到亲友们的好评。

材料：鸡腿（或三黄鸡），姜，葱，料酒，花椒

配料：盐，白糖，鸡精，青红线椒，大蒜，藤椒油，熟芝麻少许

做法：

1、鸡冷水入锅，加盖煮开撇去浮沫，中火煮至用筷子插最厚处沒有血水出来即可关火，焖半小时后捞出。

2、下冰水放凉，将红线椒切圈，蒜切片或剁末

3、鸡汤适量，加盐，糖，鸡精调味，倒入椒麻油（四川叫藤椒油，具有特殊的芳香和麻味），放入青红椒和蒜片拌匀

4、鸡腿切小块，码深盘里。将调好的凋味汁淋上，腌半小时上桌即可。

材料：牛腱肉1，小米辣，大蒜，香菜

卤料：姜15块，料酒1勺，干辣椒数个，干花椒1撮，茴香1撮，甘草，山奈，肉蔻，香叶，白蔻，草果，黄枙子，香果，八角，桂皮等

拌料：盐，生抽，辣椒红油，花椒油，白糖

制作方法：

1、牛腱肉1条，这个比较小块，剔除多余筋膜，姜拍碎，小葱打

2，牛腱肉对半切开，再切一下，冷水入锅，大火煮开后捞

3、这个牛肉做的白卤，准备好以下的香料即可。实在没有的，八角，桂皮，香叶，沙姜（山奈）要放。如果卤有颜色的可加糖色，酱油等

4、将3中的香料放入香料包中，放入辣椒，姜，葱，牛肉，大火煮开转中火卤30~40分钟，关火焖至2小时入味。

5、卤好的牛肉取出放凉，切片。小米辣切圈，大蒜切片，香菜切段

6、切好的牛肉放入盆中，放入辣椒圈，大蒜，香菜，盐，生抽，花椒油，拌匀即可。盛盘享用美味吧！当然也可以换成干拌的，放辣椒粉，花椒粉，一样麻辣好吃。

材料：鲜笋（八月笋），盐，香油，熟芝麻，白糖，吃辣的可以加辣椒油

制作方法：

1、买回来鲜笋，去掉毛壳，用小刀刮干净，去掉老笋头

2、锅里烧会水，冷水入锅，大火煮开，大约20分钟，用手捏一下笋，能捏破就可以关火。

3、煮好的笋放入凉水中，让其快速度冷却，同时还能去下涩味。这种笋味不苦涩，所以可以直接食用。若是毛竹笋，就要漂很久才能继续下一步操作。

4、用手将笋撕开，撕成长条。

5、笋丝捞出沥干，切长短合适的段

6、放入盐、白糖，香油，芝麻拌匀家里如果有辣椒油，加一点增色又开胃。