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十斤面的油条和面配方(100斤面油条的配方比例)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-21 17:38:38作者:YD166手机阅读>>

十斤面的油条和面配方,100斤面油条的配方比例(1)

蓬松酥脆的香酥油条

高筋面粉10斤,温水3300克,油条膨松剂60克,无铝泡打粉100克,食用盐80克,白糖70克,鸡蛋液150克,大豆油200克,融化的酥油50克

十斤面的油条和面配方,100斤面油条的配方比例(2)

准备好所有配料

以上配料准备齐全,我们开始和面,把盐,白糖,鸡蛋液倒入水中,充分搅拌与水融合在一起

十斤面的油条和面配方,100斤面油条的配方比例(3)

倒入盐、白糖、鸡蛋液搅拌均匀

混合均匀后,倒入油条膨松剂和无铝泡打粉,这个时候我们需要注意!倒入以后快速的搅成融化,防止过度的挥发,以免造成我们做出来的油条不蓬松

十斤面的油条和面配方,100斤面油条的配方比例(4)

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