家乡在游子记忆中，或许是一缕炊烟，或许是空旷的田野，亦或许是那舌尖上的味道……今天，让我们一同来品一品舌尖上的家乡味——肉羹汤。

蓬壶老牌肉羹汤位于蓬壶西滨街，沿着镇政府往前走，距离百米就能望到慕名而来食客们排起了一溜长队，这时店内也坐满了食客。店门口的大锅里，嫩滑的肉片在翻滚，大勺盛一碗，撒上葱花，口感爽滑，肉鲜有嚼劲，加入几滴永春老醋，丝毫没有油腻感，配上炸米粿、炸豆干，外脆里嫩，实在是相当满足了。每次去外婆家都要去吃上大大一碗才舍得回家。

老板介绍，制作肉羹，用的是猪前腿肉，将腿肉切成厚度一致的薄片，洗净后用清水浸泡，而浸泡后的水也不能浪费，可作为煮肉羹的汤底。浸泡一定时间后，加入适当的地瓜粉和木薯粉。在调制肉质的过程中，并没有添加任何的调料。煮肉羹时，就用刚刚浸泡肉片的水，加入盐巴调味，水开后，放入肉羹煮开即可。

也许，你日日步履不停，忙到无法停下来吃一口热饭，但只要看到那熟悉的家乡味，依旧会无限怀念和向往，它暖你的胃，亦暖你的心，所以，不管你身在何处，离家多远，都要记得好好吃饭。

节假日回家，别忘了来一碗肉羹汤……

完

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