【凤姐姐的吃】

这大年即将过去，人来客往的，累坏了我这个家庭主妇。做点儿我最爱吃的锅贴饺子犒劳自己。先呈现成品，让友友们先睹为快。

这颜色，这火候，是不是拿捏得够准？呵呵，先小骄傲一下。

这饺子外焦里嫩，口感那是没得说了。做的过程是开始复杂劳累，越到后面越简单了。

下面就简单告诉做法，爱吃饺子的朋友，特别是正愁孩子挑食的宝妈们，都可以这样做。

1.选材：肉、菜各一半，根据自己的口味和几个人吃的量来配置即可。我今天用的是猪肉1.2斤，肥瘦1：4；蔬菜用的芹菜叶、胡萝卜、香菇、大蒜苗，没有固定比例。然后就是一一清洗干净。

饺子皮要选加鸡蛋的、压得均匀的，口感脆一些。

2.做馅儿：先把肉剁细，根据自己的口味爱好，适当加盐、花椒粉、辣椒等拌匀，装入盆里。接着，把准备的蔬菜一一切细，与肉搅拌均匀。最后，稀释一点儿红苕淀粉，2个鸡蛋清，再一次拌匀。

3.包饺：包饺不难，只要馅儿不露出就行，只是包出花样有点儿考人。今天我学会了人字路花纹的包法。

4.蒸熟：依次放入蒸笼即可，注意留出一定距离。