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★蒜香黄花鱼★

接孩子路过超市，发现超市的黄花鱼在打特价，所以屯上一些，留着吃。因为我家领导和孩子都喜欢吃黄花鱼，遇到打折销售，质量还不错的时候就会屯几条。黄花鱼的刺相对来说比较少，而且肉质细嫩，味道鲜美，都是蒜瓣肉，相当受我家大小俩妞的喜爱。

买回来以后就盘算着怎么做？以前总是炖着吃比较多，而且就是比较普通的家常炖鱼的方式，要不要变化下呢？想了想，要不要做一个清蒸黄花鱼？不过这次买的不是鲜的黄花鱼，是冷冻的，做清蒸的做法，怕是没有那个鲜美的味道。还是换个做法吧。红烧的话，感觉又不太适合做黄花鱼。思来想去，最后确定了一个方案，那就是来一次蒜香黄花鱼的做法。想起来这个做法是因为我比较喜欢蒜香的味道，什么蒜蓉粉丝娃娃菜，蒜蓉虾之类的，都喜欢吃，所以就借鉴这些做法来一个蒜香黄花鱼了。

话不多说，操练起来。

【食材介绍】

黄花鱼，海鱼的一种，肉质细嫩，刺较少，营养丰富，味道鲜美，深受广大食客喜爱。



【主要食材】

黄花鱼1条、姜1块、蒜1头、料酒和盐等调料适量、食用油

【制作方法】

1. 大蒜去皮，切成碎末，备用。做蒜香或者蒜蓉的菜，蒜的用量个人觉得如果喜欢吃的话，是多多益善啊。浓浓的蒜味，绝对是开胃勾起食欲的良方。

2. 黄花鱼洗净，去内脏和腮。鱼身两侧切几刀，便于腌制入味。先用盐涂抹在鱼身上和切开的口子里，鱼肚皮里最好也抹上，因为这道菜后面几本就不会再放盐了。料酒腌制的方式也是一样，不仅鱼的全身和刀口要涂上，肚皮里面也要涂抹均匀，便于去腥。