调包子馅时，关键在调料，牢记2加1不加，鲜香可口，每一口都流汁

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『调包子馅时，关键在调料，牢记2加1不加，鲜香可口，每一口都流汁！』

我家小区附近有一条小吃街，每天早上生意最好的就是那家“灌汤包”，我也经常买他家的包子，一咬一嘴汤，太香了。

包子作为传统的主食，可以做出很多花样，比如水煎包、烤包子等，但最常见的还是蒸包子。包子好不好吃，关键就是包子馅，之所以人们都爱吃灌汤包，就因为包子馅又香又嫩，还有很多汤汁，这都是不外传的“独家秘方”。

很多人想自己做灌汤包，馅儿里加了很多油，蒸熟后还是没有汤，反而很油腻，方法错了！

灌汤包的汤汁可不是油水，今天我和大家分享一下调包子馅的“秘诀”，调料是关键，2样不能少，1样不能加，保证包子鲜香可口，每一口都流汁。

调包子馅的技巧

想要做出“灌汤”的效果，下面2种调料不能少，否则就不会出汤汁。

①猪皮冻

外面卖的灌汤包，调馅时都会加入小块的猪皮冻。猪皮冻味道香，蒸的时候会融化，就变成了汤汁，不仅口感更多汁，味道也更香。可以把猪皮冻剁碎直接加入包子馅中拌匀，也可以在包包子时加入一小块，效果都是一样的。