菠萝酥皮面包

鼎鼎大名的菠萝酥皮面包重出江湖了，如果你说早就吃过了，那我告诉你，今天这款菠萝包可不是一般的菠萝包，和你之前吃过的菠萝大有不同哦。

外酥里软，酥皮酥香椰蓉馅浓郁柔甜，因为加了蔓越莓的缘故，后味有淡淡的果香清酸，亲自尝过了，是超好吃的菠萝酥皮面包没错。

所需材料

中种

高筋粉：260g

纯净水：260g

酵母：5g

主面团

高筋粉：200g

低筋粉：60g

细砂糖：60g

鸡蛋：60g

盐：4g

烘焙奶粉：18g

黄油：65g

椰蓉奶酪馅

黄油：55g

蛋液：20g

海盐：1g

糖粉：20g

烘焙奶粉：20g

蔓越莓：10g

椰蓉：50g

菠萝酥皮

黄油：120g

细砂糖：80g

蛋液：70g

低筋粉：200g

奶油：40g

表面装饰

蛋液：刷面

粗砂糖：适量

制作步骤

1.前一晚制作中种，先将酵母用纯净水化开搅匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时以上备用；

2.制作面团，将中种、主面团除黄油以外的全部材料一起加入小美锅中，设定时间30秒转动速度旋钮从3到6混匀至看不到干粉；

3.再用揉面模式揉6分钟，然后放入黄油，继续揉5分钟，取出揉好的面团收圆放入醒发盒中，现在的温度可以直接放室温醒发40-60分钟；