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牛尾黄豆煲的家常做法(黄豆炖牛尾怎么炖)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-22 02:34:21作者:YD166手机阅读>>

浓汤黄豆煲牛尾

牛尾黄豆煲的家常做法,黄豆炖牛尾怎么炖(1)

牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时,牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜,是健康营养食品。

亮点1:一汤二用,丝丝入味

亮点2:精致摆盘,芝士网片有窍门

亮点3:根据肉质,灵活掌控时间

牛尾肉是牛身上运动最多的部分,所以比起其他部位的肉质来说,胶质和筋骨更加丰富,油份和脂肪更少。不但拥有着独特的口感,更是补身体的优质选择。

在牛尾的处理上,除了事先将两面煎制处理,还需根据牛尾的肉质状态来调节煲制的时长,这样才能达到更好的口感。装饰用的芝士网片,混合少量面粉与生粉可以增加硬度,让造型更加结实稳固。

牛尾黄豆煲的家常做法,黄豆炖牛尾怎么炖(2)

主料

  • 150克
  • 巴西进口牛尾

牛尾黄豆煲的家常做法,黄豆炖牛尾怎么炖(3)

辅料

  • 15克
  • 黄豆
  • 少许
  • 面粉
  • 少许
  • 芝士网片
  • 少许
  • 香草精

牛尾黄豆煲的家常做法,黄豆炖牛尾怎么炖(4)

调料

  • 250克
  • 二手浓汤
  • 适量
  • 适量
  • 鸡汁

牛尾黄豆煲的家常做法,黄豆炖牛尾怎么炖(5)

做法

  • 1
  • 将牛尾落少许盐,腌入味后落少许面粉捞均。
  • 2
  • 将黄豆泡好发开后,用二手浓汤煲入味。
  • 3
  • 将腌好的牛尾两面煎至金黄后,取汤的三分之二和入味黄豆一起煲至牛尾够身。(具体时间看肉质,新西兰的牛尾需要25-30分钟。)
  • 4
  • 黄豆取出垫底、牛尾摆面。并用之前剩下三分一的汤调好味,装盘,并用芝士网片和香草装饰即可。

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