当前位置:首页 > 美食 >

正宗蒜蓉血肠的做法视频(蒜蓉烧血肠正宗做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-22 03:15:54作者:YD166手机阅读>>

按照风俗,一到冬天接近年关,*猪后必做的一件事情就是做猪灌肠了。普遍云南做的灌肠都是猪肉灌肠(也称香肠):

正宗蒜蓉血肠的做法视频,蒜蓉烧血肠正宗做法(1)

肥瘦相间的猪肉剁碎,放入调料调成自己喜欢的口味,或麻辣,或五香。然后再装入洗净的大肠中。用线拴好,放在太阳出晒干或者用松柏树的烟熏干,这样便可以长久保存。想吃时拿出蒸、油炸、炒,拌面、下饭、下酒都是极佳的选择,香肠也是宴请的首选佳品,这就是云南最常见的猪肉灌肠。可我看了不少吃播后,突然发现了新大陆,肠中还可以灌入其他东西,让肠别有一番风味。

猪血肠

作为南方人,孤陋寡闻的我没有吃过猪血肠。可它却是不少吃播的最爱,也是他们的流量法宝:

正宗蒜蓉血肠的做法视频,蒜蓉烧血肠正宗做法(2)

小媳妇是北方人,平时也经常经常录吃血肠的视频。这不,她的小女儿也好这一口,她录视频的时候非得跟着一起来吃。看她们两个吃得津津有味,也不由得让我想仔细对血肠研究一番。软嫩可口的猪血肠是不少外出打工的东北人魂牵梦绕的食物,让我们来探究一番它的做法:准备好盐水,将动物血放入盐水中搅拌,使它保持流质状态,然后配上十三香、蒜末等调料,灌如洗净的猪大肠中,美味的猪大肠就做好了。然后用水煮煮或蒸熟,切片沾上调料便可以食用了。还可以做成酸菜白肉血肠、蒜泥血肠、糯米血肠等,这都是东北人饭桌上备受争宠的美食。可南方人觉得血肠对于他们来说简直是噩梦,不忍入口。每次看着北方吃播大口吃着血肠,不时微笑,牙缝中塞满的血不禁一颤。不过还是等有机会去到东北好好品尝一番当地正宗血肠,说不定会一口爱上呢!

让肠

所谓的让肠,就是蔬菜肠。将胡萝卜、木耳切丝,粉丝泡好切段,香菜切断。加入淀粉、鸡蛋和水搅拌均匀,再将其装入肠衣中,隔段用棉线系紧分开,让肠就完成了:

正宗蒜蓉血肠的做法视频,蒜蓉烧血肠正宗做法(3)

蒸熟即可食用,但单纯地吃让肠是毫无滋味的。要想让肠顺利下肚,调料是必须的。吃时调好美味的调料,有条件的配上蒜、洋葱,可能各种蔬菜混合的让肠才能顺利下肚吧!

松花蛋肠

顾名思义,便是在肠衣里包上松花蛋。怎么做呢?鸡蛋、切成丁的皮蛋、火腿肠放在加了盐巴、碱的水中搅拌,再将所有的料放入肠衣中,同样用棉线按照自己吃的习惯分段扎好,下水煮熟即可食用。

正宗蒜蓉血肠的做法视频,蒜蓉烧血肠正宗做法(4)

对于爱吃皮蛋的人来说,这可能一道美食。配上小调料,放入嘴中,皮蛋煮熟后特殊的气味,加上肠的韧劲,属实让人沉醉。

肠包脑

恐怕猪它自己永远不会想到,有一天自己的大肠包住了自己的脑子。没错,肠包脑就是猪大肠包住了猪脑:

正宗蒜蓉血肠的做法视频,蒜蓉烧血肠正宗做法(5)

看图有点羊蛋的既视感,略显恐怖。煮熟后捏起来软软糯糯、QQ弹弹,手感特别好。吃起来脑花十分绵软,大肠外皮十分有韧劲。沾上秘制小酱料,两三口便可以吃掉一个。这也是吃播热门两件套,受到了不少吃播的追捧。但甲之蜜糖,乙之砒霜,还是有不少吃播吃了之后还是表现出明显的不适。能接受猪脑和大肠的朋友再尝试吧,否则会引起不适。

排骨肠

这是四川的一种特色腊肠:

正宗蒜蓉血肠的做法视频,蒜蓉烧血肠正宗做法(6)

排骨肠对排骨有要求,要选肉厚薄均匀的猪肋排,这样灌出肠来美观且不磕牙。将砍好、腌制入味的排骨装进肠衣中,晒干或者熏干,便可以保存起来吃一整年。直接用水煮或蒸熟便可以食用,既可以吃排骨,又有腊肉的香,一举两得。用来焖饭也是一绝,排骨肠也是不容错过的美味啊!

肠衣减少的直接使用猪大肠的麻烦,猪大肠本来的气味也减少了,这样让人更容易入口。四舍五入,肠衣也能称为肠,所以肠能包万物。那几类灌肠你吃过吗?没吃过的你想试试吗?

栏目热文

锡纸蒜蓉血肠怎么做(蒜泥血肠的蒜泥怎么做)

锡纸蒜蓉血肠怎么做(蒜泥血肠的蒜泥怎么做)

自制哈尔滨红肠奶爸特别喜欢红肠,尤其是哈尔滨红肠,以前想吃了都是从网上买,一是麻烦,二是外面买的吃着总担心用的不是好肉,...

2022-11-22 03:00:13查看全文 >>

蒜泥蒸血肠(蒜泥血肠最正宗的做法)

蒜泥蒸血肠(蒜泥血肠最正宗的做法)

小时候家住在农村,那时候家乡有一个习俗,每到年底都会有很多好吃的,所以作为小孩子的我,最期待的就是过年,最想吃的就是杀猪...

2022-11-22 03:07:04查看全文 >>

蒜泥血肠的家常吃法(蒸血肠的蒜泥)

蒜泥血肠的家常吃法(蒸血肠的蒜泥)

东北有着多元的关东文化,也有着让人叹为观止的风光。那里秋天可以看红叶,冬天可以看雪景,所到之处皆是梦幻而烂漫。不仅可以感...

2022-11-22 02:52:19查看全文 >>

蒜汁血肠的配方(荞面血肠的调料配方)

蒜汁血肠的配方(荞面血肠的调料配方)

郑州渠东路滨河风景秀丽,安静的弧形小街,有个豫北名吃内黄灌肠,三平方米的小店,每到傍晚六点,天还没有黑,顾客络绎不绝,不...

2022-11-22 02:45:31查看全文 >>

蒜泥血肠正宗做法(蒜泥大血肠的做法大全)

蒜泥血肠正宗做法(蒜泥大血肠的做法大全)

白肉血肠名闻东北的地方菜。以猪肉、血肠为主要原料,吃起来肥而不腻,瘦而不柴,血肠脆嫩绵软,热汤鲜香味醇,作料五味俱全,脍...

2022-11-22 02:34:18查看全文 >>

血肠冻了怎么能恢复(血肠怎么煮不碎又嫩)

血肠冻了怎么能恢复(血肠怎么煮不碎又嫩)

血肠是一种类似于腊肠的食品,但是和腊肠不同的是,腊肠里面灌制的一般是肉类,而血肠里面是猪血。那血肠怎么保存的时间长?血肠...

2022-11-22 02:49:12查看全文 >>

煮熟的血肠凉了怎么热(血肠是煮熟炖还是生炖)

煮熟的血肠凉了怎么热(血肠是煮熟炖还是生炖)

血肠 主料: 肠衣适量, 新鲜猪血9.5斤。 香料粉配方:八角10g、砂仁 10g、甘草5g、桂皮 5 g、企边桂 5g...

2022-11-22 02:42:41查看全文 >>

东北血肠蒜泥咋做(血肠蘸蒜泥怎么调)

东北血肠蒜泥咋做(血肠蘸蒜泥怎么调)

猪血(猪红),又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有补血美容的功效,猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷...

2022-11-22 02:31:32查看全文 >>

长寿面汤汁怎么调才好吃(长寿面汤汁怎么调调味料)

长寿面汤汁怎么调才好吃(长寿面汤汁怎么调调味料)

上班族的早晨,天天都是忙得像打仗,早餐吃得最多的就是面条了,作为南方人,从小都是吃米饭长大的,做面条还真是不拿手呢!一直...

2022-11-22 02:56:47查看全文 >>

长寿面最简单的做法大全(长寿面的正宗做法大全视频)

长寿面最简单的做法大全(长寿面的正宗做法大全视频)

每年的农历九月初九,是我国的传统节日重阳节,从古至今民间在重阳节这天有登高祈福,饮宴祈寿的习俗,传承到今天,又有增添了敬...

2022-11-22 02:38:53查看全文 >>

文档排行