懒得下厨?一锅到底的料理最迷人又省事,香炖梅花猪,有番茄的酸香、蔬食的鲜甜,加上炖得软嫩入味的梅花肉,真的会让全家胃口大开,可以直接做成烩饭享用,相当快速又营养。想到小时候,再池上的日子,放学一回到家,就直去厨房检查晚餐的菜色,只要发现有一锅卤肉,就算没有其他菜,也可以吃两三碗白饭(难怪现在比古墓最胖的阿宏还胖…以后阿宏不能再说自己胖了,哼哼)。
不知道也喜欢白饭的阿尼,是否有下列相同的经验,晶莹剔透,香喷喷还冒着烟的池上白米饭,放面放着两块色泽油量的卤猪肉,被誉为“乡下人的粗鲁菜之首”,可真是一点也不夸张。家里有几罐潘朵拉红麴红酒,那味道我实在无法接受,通常便宜一点,或者说劣质一点的红酒,我都可以入口,可是这几瓶我还蛮头痛的,要我用喝的真的是没办法。
山不转路转,先用猪肉来试,没想到出奇地好吃。大叔买来的猪梅花肉排,约四公分厚,一分为二,将它片成两公分的厚度,先用调味料醃渍,肉排被浸渍一夜,单宁酸将肉质软化,再用油将肉煎过,花雕鸡锅是青春的味道,自己煮过花雕鸡今天换烧梅花猪肉,一锅到底懒人无敌,天冷用陶土锅炖好能保温。