随着人们生活水平的不断提高，对食物的要求也越来越高。但是无论什么时代，合口胃的才是最好的。很多人吃过山珍海味，高档佳肴以后。仍然觉得小时候吃过的东西最好吃，那些食物进不了高档酒楼，却比束之高阁的佳肴更能激起吃货的食欲。

有一种小吃，在八九十年代的时候很流行，但是现在早已看不到了。有人认为那是因为现在的美食多了，人们也不记得它了。不过如果有一天，有人在街上摆出这种食物，依然能勾起很多人的食欲。其实这种食物不是人们不喜欢了，而是会做的人不多了。无论社会发展到什么程度，人们对美食的青睐都是不会变的，又哪里会拒绝小时候的味道呢！

一个偶然的机会，我路过一条久未走过的小巷，看到巷子里摆了很多小吃，虽然不饿，但依然想知道这里卖了些什么美食。于是就沿着小巷一直往前走，突然看到巷子中部有一个小摊子围了很多人。我想，这么多人围着应该是在买什么好吃的，于是也围了过去。走近才发现，原来是一种多年前吃过的小吃，很多年没有见过了，再次见到还是有些惊喜的。

不少人站在旁边买，有人边买边在说，这种东西年轻的时候最爱吃了，后来忙忙碌碌的，不记得从什么时候开始就见不到它了。今天看到了要买点回去，让自己家的孩子也尝尝。还有一位老者说，用这种方法做的鱼很好吃，但是实在是太麻烦，自己也不会做。后来再想吃也买不到了，今天见到了也要买点回家吃。

看到这么多人来买，卖小吃的小贩开心地说起了小吃的做法。

首先把鱼鳞刮掉，去掉内脏，清洗干净沥干水分以后，加入调料腌制一夜。第二天就拿出来晾晒，水分晒干以后，放到蒸锅里蒸到鱼骨头都酥脆就可以出锅了。这一系列的过程都是手工制作，花的时间多，但是吃起来比红烧鱼还要好吃。小贩为了方便大家，把做好的鱼都冻住了，大家买回去以后在微波炉里热一下就可以吃。

你一定觉得，这么美味的小吃一定很贵吧，其实不然，一斤才15元，一条才20元，很多人一买就是几条。我自己也买了四条，因为及少到这里来，怕以后难碰到了。亲爱的小伙伴们，你们吃过这种鱼吗？