立春多吃这菜，简单易做有营养，多吃不胖身体好，隔三差五做1次！在物质生活飞速前进的今天，吃啥都不如多吃它~黄豆。黄豆有很多的吃法，说起来主要还是豆制品种类多，也很受欢迎。

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今天立春，立春在我们老家有咬春的习俗，一般会吃萝卜白菜之类的蔬菜。这道萝卜炒豆渣我家常吃，营养丰富还很好吃。黄豆我们在家一般都做豆浆喝，但是豆浆喝了豆渣一般都扔掉了，在农村做豆腐剩的豆渣多吃不了的就喂猪了。别小看豆渣，它的营养特别好，一点不比豆浆差，含有丰富的优质蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，还含有丰富的食物纤维，可清肠减肥。常吃豆渣不但能降低血液中胆固醇含量还可以补钙。在我们的餐桌上缺少的就是这样的食物。以后再喝完豆浆，豆渣一定别再扔掉了，这样简单炒炒健康又美味。

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所用材料：豆渣1碗，青萝卜半个，葱，盐，花生油1勺。

做法步骤：

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第一步：打豆浆剩下的豆渣，一碗备用。