皮蛋呢，单吃稍微有些重口，但那份扑鼻的气息若能裹在肉末上，则另有一番滋味了，咸香平衡得刚刚好。这俩角儿凑到一起，可谓是旗鼓相当、水乳交融，而且还不是那种举案齐眉型的，是真真儿的如胶似漆。而简单的白粥里放了皮蛋和肉末，就像换了个人格，刚柔并济。

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 皮蛋 2个
• 瘦肉 150克
• 大米 60克
• 水 1100克
• 盐 5克
• 淀粉 5克
• 油 5克

做法步骤

1、瘦里脊切成大薄片。

2、加入1小勺盐，1小勺淀粉和1小勺油。用手抓匀腌上15分钟。