吃笋的季节，来个凉拌莴笋，增进食欲，清热解毒。

By 喜欢烹饪的沐汐

用料

• 莴笋 1根
• 盐 适量
• 白糖 5克
• 白醋 2克
• 香油 适量
• 小树椒 5个
• 白芝麻 10克
• 食用油 适量
• 八角 2个
• 花椒 适量
• 味精 适量

做法步骤

1、莴笋去皮清洗干净，切成片随后切成片

2、切成丝，如图所示

3、切好的莴笋丝上面撒上食用盐，腌制15分钟随后用清水清洗两遍，去掉多余的盐味，然后捞出放在盘中备用

4、起锅烧油，油热之后把花椒，八角，小树椒放入锅中翻炒出香味，然后之间倒在莴笋上面

5、炒好的熟油倒在莴笋丝上面，然后我们加入白糖，醋，香油，味精，芝麻，搅拌均匀即可食用了，清脆爽口。

小贴士

如果不着急吃可以放在冰箱内冷藏一会在吃，口感会更好！

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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