镜面蛋糕是烘焙界一类很火的蛋糕，据说名字的得来源于其“蛋糕光滑的表面就像一面镜子，窗外的蓝天白云都映在了蛋糕上”。

当然复杂的镜面制作需要匠心独运的配方和颜色搭配设计，出来的效果也是美轮美奂，如下图真的是叹为观止！

镜面蛋糕

今天Vivi教大家3种可以“一键学会”的简单镜面装饰，可用于慕斯、冻芝士蛋糕的表面装饰。虽简单，但是也能瞬间提升蛋糕的层次感和高级感！简单到什么程度？那就是5分钟就学会！

芒果慕斯

以6寸圆形芒果慕斯为例，配料：吉利丁片 1片，温水（可食用）：适量，芒果果泥/果汁：2大勺（30ml)

制作步骤：

（1）吉利丁冷水泡软以后，隔水融化成吉利丁液。

吉利丁溶液

（2）温水把芒果果泥/芒果果汁混合好。

（3）将（1）和（2）混合好，放凉。

（4）将放凉的芒果吉利丁液倒在已经冷藏成型的慕斯蛋糕上。