咸香下饭的卤香菇豆干肉燥，堪称万用卤肉燥，配饭配面、淋在青菜上.通通都好吃！让肉燥更浓郁更香的秘方是用自制鸡高汤代替水，这样熬煮出来的卤肉燥保证饭多吃两碗！

用压力锅可以把食物原汁通通锁住，香菇和豆干吸收了肉汁酱油香，保证全家人都会喜欢！「欸，今天晚上要吃什么啊？」「现在就给我一碗卤肉饭！现在，Right Now！」我进家门，丢下行李，说的第一句话。

连吃了好几天tacos实在有点吃到怕，我这个中华胃必须要来点正宗的小吃来安慰， 卤香菇豆干肉燥， 就是你了！在生酮的酮学不要怕，我是用花椰菜饭， 跟肉燥拌在一起好香好好吃哟！之前有介绍过炒花椰菜饭的方法与撇步（详情请见虾仁番茄蛋炒花椰菜饭）这边就不赘述了。

卤肉燥正宗的做法是一定会加红葱头，shallot其实就是大颗的红葱头，他们是同一家族的， shallot 不像洋葱圆圆胖胖，比较细长一些，并且像蒜头一样有好几瓣，如果你想做油葱酥，用shallot也可以，以后不用辛苦地跑去超市买啦！（而且shallot比较好剥皮，每次剥红葱头都在考验我的耐性…）白饭永远不嫌够配的香菇肉燥，拿来当拌面酱也是非常适合的喔！