在福清，无论是婚丧嫁娶、老人祝寿还是建房封顶，都会举办宴席邀请远亲近邻与亲属朋友等。旧时参加宴席的人还要回馈举办方，这个过程称之为“包红”。

现在随着福清的迅速发展，福清的农家生活也越来越富饶，“包红”这一习俗也慢慢的消失。但是，在福清农家宴席上必有的那几道菜，至今还未曾改变......

卤味拼盘

必有一

与酒店中的开胃小菜一样，卤味拼盘，是农家宴席最先上的菜，由腰果、鸡爪、卤鸭珍、卤猪头面、海蜇等。

海鲜焖冬粉

必有二

若说我们福清最常见的主食是什么，自然就是海鲜焖冬粉了，不论是现在的酒店，还是农家宴席，海鲜焖冬粉一直担当着主食的身份。农家的做法往往是小虾干、螃蟹、海蛎等一起焖，味鲜可口，老少皆宜。

杂烩汤

必有三