之前吃过很多种红烧肉,不是太油腻就是味道太重。作为一个喜欢做饭的中年油腻男,就在网上搜索了几个菜谱,试着做了一次,感觉还不错,以后有机会请几个朋友试吃后,好评连连。今天就将这款家庭秘制红烧肉分享给大家!
By 善良の恶魔~~~
用料
- 葱段 1000g
- 姜片 6~8片
- 八角 两个完整的八角
- 盐 根据个人口味
- 食用油 适量
- 白糖 根据个人口味
- 生抽 适量
- 清水 适量
做法步骤
1、1.葱切段,用刀排扁至裂开。 2.姜切片 3.八角按每500g一头准备 4.桂皮按每500g一根准备,每根掰碎至2-3片
2、备肉: 1.选肉时一定要看好是肥瘦间隔的五花肉,有时商家会把肥膘混到一起卖。肥肉太厚的肉不建议买。 2.切肉时一定不要沿着肉层切,保证切好的肉保持五层状。 3.肉切好后要淘洗干净,凉水下锅,锅开后去,保持开锅状态,用筷子逐个捞出,这样可最大程度去除飞沫。