鸡蛋是我们生活中不可缺少的食物，因为鸡蛋的营养非常的丰富，而且做法也是多种多样，今天呢，我们就用鸡蛋来给大家分享一个不一样的做法，这样做出来的鸡蛋真的是营养美味，好吃又下饭，保证你吃过一次还想吃第二次。

【酱油荷包蛋】

食材：鸡蛋、青椒、小米椒、蒜、生抽、蚝油、白糖、香油、淀粉、豆豉

做法：

1.先将鸡蛋放入大一点的碗中，然后往里面加入一勺食盐，再加入清水，再将它擦干净。清洗干净之后给它捞出来控干水分放入小碗中备用。

2.接下来准备三个菜椒，然后去掉蒂子中间再给它分一刀，然后切成菱形片。切好之后给它装入盘中；小米椒准备两三个给它放到里面增加一下口感，切好和青椒放一起，再准备点大蒜，蒜头给它切成斜刀，蒜苗的话将它切成直刀片，再准备几个大蒜，将蒜切成薄片，切好给它放小碗中备用。

3.调料汁：准备一个小碗，往里面加入两勺生抽，一勺蚝油，小半勺食盐，再加入一小勺白糖，再来点小磨香油，一小勺淀粉，小半碗的清水，然后用勺子将它搅拌均匀，搅匀之后放一旁备用。

4.接下来我们来煎荷包蛋，可以准备一个圆形的模具（如果技术在线就直接煎吧！）然后往里面倒入少许的食用油。另外我们再准备个小碗，然后往里面打入一枚鸡蛋（或者直接打入锅中），油热之后再将鸡蛋给它倒入锅中，开中小火给它慢煎，将它煎至底部定型，然后我们再给它翻个面，煎的时候稍微转动一下，然后再轻轻地给它按压，这样受热会更加的均匀。一直将鸡蛋煎至两面金黄焦香；煎至两面金黄焦香，一个漂亮的荷包蛋就煎好啦。我们先给它盛出来再煎第二锅。全部煎好后放一旁备用

5.接下来将锅烧热，倒入少许的食用油，油热之后下入一把的豆豉给它煸炒出香味。煸香以后再下入蒜片，继续小火给它煸炒出香味；接着再把小米椒给加进来，随意给它煸炒两下，然后再下入调好的料汁给它搅动搅动，使汤汁稍微浓稠一点；再把青椒给倒进来，然后给它煸炒两下，最后把荷包蛋也加进来，然后开大火给它翻炒均匀，使荷包蛋吸收汤汁，大概煸炒个一分钟，使荷包蛋充分的入味，出锅前我们再加入蒜苗，然后再淋点明油，然后继续给它翻炒几下，一道非常好吃的，一道非常好吃的家常炒荷包蛋就做好啦。