回锅冬瓜，把原本回锅肉的肉变成冬瓜的素菜，可以让大家不用考虑吃多会发胖的事情了，而把冬瓜这样做，味道丝毫不比肉差。

用料

冬瓜500克、青红椒各一个、鸡蛋1个、面粉20克、生粉10克、泡打粉5克、豆瓣酱两勺、老抽少许、鸡精少许、白糖适量

回锅冬瓜的做法

1、把冬瓜切成大片

2、做一个脆皮糊，打一个鸡蛋，加面粉20克、生粉10克、泡打粉5克、食用油5克，再加一点点水，搅均匀，流而不断才可以

3、把冬瓜放入到打好的糊中，挂均匀，等油到六成热，下冬瓜

4、冬瓜炸制微黄捞出