——【详细步骤分解】——

第一步：首先我们先用给菜刀把冬瓜的皮去掉。然后在一分为四，把中间的冬瓜籽去了。然后再切成片。撒点盐在冬瓜片上面，抓拌均匀。——（注意：这里的冬瓜片稍微要切得厚一点，太薄的话就容易碎了，撒盐之后，最好搅拌均匀让盐充分地进入冬瓜里面。等冬瓜变软了，有水流出来的时候就可以了。）

第二步：然后准备小料。大蒜叶和梗都切成菱形片。大红椒切菱形片。大蒜子也切片备用。

第三步：然后找个碗，把鸡蛋打进去。同时再往里面加入生粉。然后用筷子搅拌至鸡蛋液内没有生粉颗粒就可以了。把糊调整好以后，就把冬瓜放进去。裹上了一层鸡蛋之后，在放入油锅中炸制金黄变硬过后，捞出来控干油备用。——（注意：需要加多少生粉呢？你可以取一个冬瓜片扔进去试试，只要鸡蛋能挂在冬瓜上不会迅速流走就可以了！）