春夏交际，气温骤升骤降，很多人在气温升高时有食欲不振的烦恼，然而大幅度的气温变化也让我们的身体应接不暇，支气管炎、气虚也找上门来。这种季节变化的时候，就要特别注意身体的变化。

除了要紧跟天气注意避暑和增减衣物外，在饮食方面也要多下功夫，一道能祛暑化湿、健胃消脾的五指毛桃猪骨汤就是很好的选择，它对支气管炎、贫血、慢性胃炎等都有一定的疗效，是非常不错的选择。

五指毛桃猪骨汤是一道广东省的传统名菜。它口感温润，清肺润肺，是广东人民煲靓汤的首要选择。五指毛桃也是广东客家独有的食材，甚至有美名为“广东人参”，用它炖汤，芳香扑鼻，椰香浓郁，非常可口。

今天就来教大家如何做正宗的五指毛桃猪骨汤，只要这几步，你就能成功得到一道正宗的广东靓汤。

第一步：挑选五指毛桃

最好是选择野生的五指毛桃，野生的五指毛桃相对来说品质更高，味道更浓郁丰富，生长有些粗细不均匀，颜色深浅分布不均的就是野生的五指毛桃。

外观上来说棕黄色的五指毛桃品质较好，当然不同的土质孕育的五指毛桃也有细微的区别，所以我们还要闻味道，好的五指毛桃拿起来闻会有一股淡淡的椰香，不好的五指毛桃会有一股冲鼻的硫磺味道。

第二步：猪脊骨清洗干净

很多人在洗肉类的时候随手一通就完事了，但是没洗干净的肉类在汤中会有腥味，肉也会变得不好吃，这时候要用到面粉了，将猪脊骨放在盆中放入适量的面粉搓洗干净，面粉强大的吸附力会把油脂污垢洗得干干净净。