深圳已经连着下了好几天的雨了，估计这场雨过后就是真正的秋天了。雨打在窗户上，劈劈啪啪，反正也出不了门，索性就在家里做一杯棉花糖咖啡，且听听这秋雨吧。

首先我们要准备一些材料：咖啡豆，手摇磨，滤纸，分享壶，马克杯（普通杯子亦可），一个烧水壶，当然，还有几颗棉花糖。

下面就来看看具体怎么做吧！

Step 1

取出事先准备好20克咖啡豆，进行研磨，颗粒度如一般粗细的白砂糖即可。

我最喜欢的是拥有浓烈草药风味的曼特宁，属于重口味的咖啡饕餮，当然了，这个可以根据个人的口味来进行选择，如典型茉莉花香的耶加雪菲、果汁味十足的肯尼亚、或者拥有丝滑口感的哥伦比亚，如果都没有，手边的任何一包意式咖啡豆亦无不可。

Step2

烧好水，确定好萃取比例和萃取温度。

水粉比的话一般建议是1:15~1:18，比较容易获得较好的风味和口感，也可以根据个人对咖啡浓淡的喜好进行调节。我在制作时候选择的水粉比是1:15，如果你喜欢偏清淡一点儿话，可以选择1:18，当然，如果你口重的话，1:13也是可以的。

咖啡冲泡的温度一般是83℃~92℃，因为曼特宁是深烘焙，我选用83℃的水。如果是浅烘焙的耶加，可以选择90~92℃的水温。