李子柒分享麻花酥脆好吃的秘诀，在家就能做，出锅以后全家抢着吃！在我们的生活当中有很多的人，除了吃主食以外，那么对于零食来说也是不可缺少的，尤其是我们在看电视剧的时候，都是少不了零食的存在，现在的零食的种类特别的多，那么麻花是很多人都比较喜欢吃的一个小零食，而且也是经常能够见到的，麻花的味道，吃起来是非常酥脆的，而且口感特别的香甜，让我们吃了以后越吃越想吃，其实对于麻花的做法来说是非常简单的，但是在做麻花的时候，也是需要掌握一些小技巧的，否则的话做出来的麻花吃起来是特别硬的，一点都不酥脆，李子柒是我们都非常熟悉的一位美食博主，那么在看他最新的视频里边，李子柒介绍了香酥小麻花的做法，而且也分享了酥脆好吃的秘诀，学会了以后，我们在家里边就能够做，出锅了以后全家抢着吃。

首先我们需要和面，那么用面粉，酵母温水和成面团静置醒发就可以了，那么李子柒用的是自己种的麦子磨成的面粉，看起来更加的有感觉。

第2步接下来就要调味了，那么准备一个干净的小碗里边倒入芝麻糖，猪油和盐搅拌均匀了以后放入上面醒发好的面团当中，这也不是猪油，也就是小麻花酥脆好吃的一个非常关键的食物，那么在做手麻花的时候，大家一定要记得要用猪油来和面，这样做出来的小麻花的口感吃起来是非常酥脆的，其实对于很多的美食来说，它们都是有类似的技巧，比如说猫耳朵。

​接下来就要做小麻花的面胚，把我们准备好的面团放在案板上面揉一会儿，接着继续醒，发15分钟的时间，目的是为了让面团变得更加的蓬松，更加的入味。接下来我们擀成薄片切成小条，揉搓成小麻花的样子以后，然后继续坚持10分钟左右，目的是为了能够让麻花变得蓬松，因为揉搓是会挤出里边空气的。

所有的准备工作都做好了以后，那么接下来就要油炸了，锅里面倒入适量的油，加热到5成热的时候，我们把小麻花放入到锅里边炸，到定型以后为发放，我们就可以从锅里面捞出来控油了，等到把所有的麻花都炸过来一遍以后复炸，温烧到七成热的时候下入到锅里边油炸，颜色金黄色以后就可以捞出来控油了，香酥可口的小麻花就这样做好了，口感吃起来是非常酥脆的，而且香甜好吃，让人越吃越过瘾。

这个就是今天跟大家分享的香酥小麻花的做法，看了以后是不是觉得非常简单呢？其实对于这个麻花来说，也可以挂上一点糖霜在上面，这样吃起来是非常香甜酥脆的，更加的美味，糖霜的方法也是非常简单的，锅里边放入少许的食用油，再放入白砂糖，把糖熬煮到表面，起细腻的小泡泡就可以关火了，接下来把麻花倒进去不停的翻炒，直到挂上糖霜就可以了，如果你们也喜欢吃小零食的话，可以试一试这个香酥小麻花的做法，真的是非常的酥脆可口。