食材备好 鸡蛋打入碗中撒上少许白胡椒粉和一丢丢的五香粉，少许盐打散 加入面粉继续搅拌均匀（想口感扎实的可以在加10克的面粉） 刚搅拌好后会有小疙瘩，可以稍微放置一会用在搅拌，有少许我觉得不影响口感。介意的可以过一下筛用刮刀按压刮几下就可以了。 青椒洗净切成小块，葱姜备用 锅中放油，油要比平时炒菜的时候稍多一些，油热后用勺子舀一勺慢慢的倒入一个一个的不要到多了会膨胀的很大 用筷子翻面微黄色即可，一个个金黄漂亮的鸡蛋泡就可以捞出了 依次做好后放在盘子里，这可是我小时候最喜欢吃的小零食。可以这样直接吃也可以用来炒菜、炖菜都非常好吃（喜甜口的鸡蛋里调料都不加，炸出来后粘少许白糖也非常好吃噢） 把锅中剩余的油倒入碗中，锅中留少许底油放入葱姜爆香放入青椒翻炒均匀 加入一勺生抽把青椒翻炒一下倒入炸好的鸡蛋泡翻炒一下出锅即可。（可尝淡咸再加盐） 色泽金黄用来拌米饭、馒头超级下饭 鸡蛋中的蛋白质和微量元素都非常丰富噢。