咸鸭蛋，应该是生活中，十分常见的一种小吃吧，很多人都拿它来下饭，味道简直是一绝。咸香入味的蛋清、流油起沙的蛋黄，吃一口让人回味无穷，这可是我的最爱，隔三差五就喜欢吃一次。

比起从外面买的，其实我更喜欢自己在家腌制，节省成本不说，腌出来也更好吃更卫生。很多人跟我一样，喜欢自己腌咸鸭蛋，步骤其实非常简单，简单的3、4步就能做出来了，静静等待几十天，个个起沙又出油。

但是为啥很多人腌的鸭蛋，一点也不会出油呢？如果你出现了这个问题，很有可能是因为腌制咸鸭蛋的方法用错了。其实腌咸鸭蛋，不需要多复杂的方法，今天我来教大家一个土方法，只需要2味调料，腌出来的鸭蛋个个起沙流油。

用料：密封盒、锡纸/保鲜膜、鸭蛋、盐、高度白酒

1、把鸭蛋买回来之后，我们先将其放到水里浸泡一会，这样方便一会清洗。浸泡10分钟之后，再拿钢丝球，把鸭蛋表面的脏东西搓洗一下，用流水冲洗干净。