3、泡发好的香菇洗净切成碎末，猪肉糜加料酒和胡椒粉搅拌均匀，咸蛋黄一切二，提前准备好调料汁；把生抽和老抽，蚝油和白糖一起放入小碗中搅拌均匀待用。

4、锅烧七分热，倒入橄榄油，把香菇和肉糜倒入炒香，再把蔬菜粒倒入翻炒，然后倒入糯米饭迅速炒开翻炒均匀，再把准备好的调料汁倒入翻炒入味即可。

5、把炒好的烧麦馅依次包入擀好的饺子皮中，最后放入半颗咸蛋黄。

6、蒸锅中烧开水，将包好的烧麦放入锅中，大火蒸10分钟即可。