压锅牛腩

原料：

牛腩500克，八角3个，桂皮3小块，香叶3片，青蒜末适量，干辣椒适量。

调料：

番茄沙司 1汤勺，辣妹子1汤勺，蚝油1汤勺，二锅头1/2汤勺，盐2茶勺，糖1茶勺，胡椒粉1/2茶勺。

制作方法：

1、牛腩肉切成大块；葱姜切成大块。

2、汤锅加水烧开，放入切好的牛腩焯水。

3、炒锅加上少许油烧热，放入八角、桂皮、香叶炸出香味后，再放入切好的大块葱姜和干辣椒煸炒。

4、倒入切好的牛腩，加番茄沙司、蚝油、辣妹子煸炒片刻，烹入二锅头。

5、再加入适量的水，没过牛腩肉就可以。

6、大火烧开后，再放入盐、糖、进行调味。

7、调好之后倒入高压锅中，小火压30分钟，出锅盛盘就可以了。

鲜椒皮蛋

材料：皮蛋8个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油。

做法：

1、皮蛋切瓣，摆盘。

2、青红辣椒切碎，下锅炒，加入盐，蚝油，生抽，老抽少许，带点颜色。

3、喜欢辣加点辣椒油，辣椒出锅，铺在变蛋上。

小贴士：

切皮蛋的时候，刀上擦点香油，就不粘哦。

生煎马鲛鱼

材料：马鲛鱼 250g、蒜 3瓣、青椒 半只、番茄酱 适量、盐 适量、油 适量、姜 适量、黑胡椒粉 适量、料酒 适量。

做法：

1、马鲛鱼切片厚不过1cm，盐和料酒加姜片混合腌制15分钟，稍微按摩下鱼肉，吸收更好，大蒜切片，青椒切丝备用。

2、锅内加少许油至八成热放入蒜片炒熟捞起备用，放鱼片煎至焦黄起锅撒上黑胡椒粉淋上番茄酱。

3、同生青椒丝和蒜片摆盘上桌。