底部这块黑的,是实打实的巧克力蛋糕,用了足量的黑巧克力,入口香醇厚重,口感扎实。
巧克力蛋白脆蛋糕 / 配方
巧克力蛋糕
200g黑巧克力,70g黄油
2个蛋黄 50g淡奶油
30g白糖,120g温牛奶
120g低粉,10g可可粉
可可蛋白脆
2个蛋白,60g白糖
3g香草精
3g可可粉,3g玉米淀粉
1. 巧克力蛋糕
黑巧克力切碎,与黄油隔水加热融化,或者入微波炉加入融化,搅拌均匀。
加入两个蛋黄,30g糖充分搅拌均匀
接着倒入热牛奶与热奶油,同样也是搅拌均匀。牛奶与淡奶油可以混合加热,省时间。