今天的早饭是炒莜面鱼儿，本人比较喜欢吃莜面，把莜面粉打开闻着就很香，但是莜面的做法跟普通面粉有很大的区别，我这也是第2次做，第1次做的莜面窝窝觉得做的不是太成功。据说它的营养成分是普通面粉的7倍以上，作为早餐感觉还是挺不错的。

莜面鱼是头一天晚上做好的，因为早上起来比较赶（其实是我比较懒(◔◡◔)）。上一次做莜面不是很成功，总觉得要不面粘手，要不面太干，总结了一下，就是和面的水不够热，所以这次我特意烧了一锅开水，把滚烫的开水浇在莜面粉中，和成一个光滑面团儿。看着这个面团，感觉就成功了一大半。 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ

因为是开水和面，揉面的时候还稍微有一点点烫手。加开水的时候分几次加慢慢加，不要着急，边加边用筷子搅拌，看什么时候面和水的比例合适的，就开始揉。把面揉好了之后，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。莜面揉好了切开，面团与面团之间一点儿也不会粘连。

然后我是用双手把它们搓成面鱼儿的，放在案板上用一只手搓，总觉得做的很难看。头一次做莜面鱼，长长短短的感觉有很大的进步空间。(◔◡◔)

然后我就把它们盖上保鲜膜放一边，等第2天早上起来用了。

——我是第2天的分割线——

第2天起来煮一锅开水，把莜面鱼下到水中，漂起来就赶紧捞出来，再煮下去就变成粥了。