嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又来给大家分享美食了，今天给大家分享的是一道非常适合夏天吃的，味道麻辣鲜香，解馋又开胃好吃的“仔姜鲜锅兔”的制作方法，口感和味道虽然也是麻辣的，但是味道却和麻辣的火锅有不一样的体验。今天把它分享给大家要是喜欢的话可以试一试。

兔肉肉质细腻口感极好，而且还含有丰富的营养价值，兔肉中富含蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质，并且兔肉中的脂肪含量很低，有“荤中之素”的说法，特别适合减肥人士食用，所以说常吃兔肉对身体特别好。

兔子的做法很多，常见的有卤的、炒的、拌的，还有干锅、火锅、汤锅等等，我们常见的五香兔头、仔姜兔、鲜锅兔、干锅兔、烤全兔、手撕兔、冷吃兔、凉拌兔丁，等等都受到众多人的喜爱，而今天分享的是用仔姜制作的“鲜锅兔”，这对于无辣不欢的朋友来说简直太过瘾了。鲜嫩的兔肉配上脆爽的仔姜味道，再加上独特的麻辣味道， 这绝对是非常过瘾。 不多说了，下面介绍制作方法。

【制作主料】：兔子1只、仔姜半斤、青红尖椒半斤

【腌兔调料】：啤酒2勺、盐1勺、胡椒粉1勺、红薯淀粉2勺、植物油2勺

【烧制调料】：老姜1块、大蒜半头、泡辣椒4-5个、豆瓣酱1勺、花椒小半把、生抽2勺、白糖1勺、盐少许、陈醋2勺、 藤椒油或者花椒油1勺、啤酒1小碗

【步骤一】：将兔子用清水加点小苏打浸泡半个小时，然后洗干净，由于兔子有酸味，用小苏打浸泡可以去除酸味，同时可以尽快地去除兔子肉的血水，更好地去除腥味。 然后剁成小块，差不多1厘米左右大小，放入盆中 。