说到昌邑这个城市，或许很多人都不知道。它属于山东潍坊下面的一个县级市，整个城市的总面积1578.7平方公里，仅占山东省面积的1%。昌邑虽然不大，却是一个有着深厚历史文化的城市，据北孟千戈庄出土的黑陶片鉴定，属龙山文化，距今已有4000多年。昌邑旅游资源丰富，博陆山风景区、青山秀水旅游度假区、潍水风情湿地公园、绿博园、中国北方绿化苗木博览园、昌邑滨海国家湿地公园......每一处景点都会让你感受到不一样的昌邑。而对于爱吃的岛岛来说，昌邑当地的特色特色美食更是让人流连忘返。

昌邑梭子蟹---可清蒸可腌制

昌邑是国务院确定的沿海开放城市。既然是海滨城市，海鲜自然是少不了的。昌邑本地的梭子蟹便是其中之一。春夏秋冬，渤海之南的潍河入海口附近，几乎一年四季都会有梭子蟹供应。梭子蟹在昌邑可谓历史悠久，远在春秋时期，便有“管仲相齐，为渔盐之利致齐富强”。莱州府《地方通志》中曾经记载过的，并不遥远的清末民初时期，渤海湾南部出产的梭子蟹，“形状大如铜（洗面）盆，海上渔夫，三四壮汉蒸熟围坐，每餐往往不能食尽一具”。

昌邑梭子蟹头胸甲坚硬，背部呈青黄色，体表色泽光洁。蟹体厚实，体型肥满。肉质细腻，紧密有弹性。蟹黄凝固呈石榴红色。在昌邑，梭子蟹的一般家常做法有两种，一种是腌制，而另外一种就是清蒸。清蒸是最简单的，冷水下锅，背面朝下蒸，蟹黄和蟹膏都不宜流出来。大火5分钟左右，转小火15分钟左右，关火再焖一两分钟出锅，搭配生姜醋，入口绝对鲜。

腌制梭子蟹相对麻烦点，有两种腌法，如果数量少就用化盐水腌制，如果数量多就撒盐腌制。但不管是哪种腌制方法，腌制所用到的盐必须是粗盐，因为粗盐比较容易均匀地把梭子蟹腌透。待梭子蟹发酵后，味道由鲜变香，变成了酵香味就可以食用了。

昌邑抹酱---发酵后的美味

腌制的梭子蟹吃得差不多了，里面的咸汤可千万别扔掉。昌邑还有种地方特色美食，现在市区很少见了，但农村还依旧有做，那就是抹酱。把腌制梭子蟹剩下的咸汤，加上切碎的红椒、葱白，最后再放点面粉搅匀了放锅里蒸。出锅后的抹酱真的是“臭”，跟榴莲有得一拼吧。抹酱涂抹在馒头上再入口，满口发酵后的海腥味，味道却绵滑爽口，越吃越香。