发面时，别只加酵母粉！多加3样，发酵快，馒头大又软，香甜可口

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『发面时，别只加酵母粉！多加3样，发酵快，馒头大又软，香甜可口！』

对北方人来说，面食是每天都少不了的主食。由于面食的可塑性高，所以面食的种类很多，一盆面就能做出馒头、包子、花卷、烙饼等，各有各的风味。

随着饮食习惯的不断融合，在南方也有很多人喜欢吃面食了，比如我家就很爱吃面食，尤其是孩子，最喜欢吃炸馍片了，2天不吃就馋得慌，所以我家的馒头是常备的，除了在外面买，时不时也会蒸一锅。

在面食里，蒸馒头算是最简单的了，从外面买的馒头都是又大又白又软，但自己蒸就蒸不好。

我从小在农村生活，妈妈经常蒸馒头，每个都是香软可口，非常好吃。我第一次自己蒸馒头时，却蒸得非常硬，一点都不好吃。

馒头是发面制品，很多人和我一样，认为只要加了酵母粉就能发好，这么想就错了。馒头想要又大又软，发面是关键的一步，我向老妈请教了方法，她告诉我，除了酵母粉，还要多加3样，馒头就能非常松软，像个白胖子，香甜可口，下面把方法分享给大家。

【蒸馒头】

准备1斤普通面粉、5克酵母粉、5克白糖、2克食用碱、2克白醋、250毫升温水。

【做法】

第一步、酵母粉倒入小碗中，加入白糖、白醋、食用碱，倒入温水后用筷子搅拌均匀，直到白糖全部融化，静置10分钟。温水在40℃左右，不要用冷水或热水，会影响发酵的效果。