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茶卤八爪鱼
制法：
1.此菜是在五香卤水的基础上加普洱茶增香卤制成的。把八爪鱼清洗干净，入沸水锅里飞水后，再放在用普洱茶调制的茶香卤水锅里，小火慢卤至熟。
2.卤熟后捞出，另纳盆用原卤油和茶油一起泡制，出菜时再搛出，与青柠片、炸酥的茶叶、芽苗菜同装盘即成。因卤油浸泡时加有茶油，故成菜香味特别。
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茶香银鱼仔
菜品提供：成都顺兴老茶馆
制法：
1.小银鱼纳盆，加入铁观音茶水、姜葱水、盐等腌渍待用。
2.另取面粉、糯米粉和泡打粉放盆里，再加入少许饴糖（目的是为了粘得更牢，同时也能增添一点甜味）和清水，调成脆浆糊待用。
3.锅里放色拉油烧至四成热时，把腌好的小银鱼裹匀脆浆糊，放油锅里炸至表面膨胀定型时，暂且捞出来，待锅里油温升至五成热时，下锅复炸至表面微黄酥脆。
4.把泡过的铁观音茶叶也下锅炸香，捞出来沥油后，与炸好的银鱼一起装盘，最后撒入椒盐即成。
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茶香排骨
菜品提供：重庆市仙厨食府
原料：
猪排骨300克 茶叶梗30克 白糖、藤椒油、熟芝麻、色拉油各适量
调料A料：
大红袍花椒30克 姜片、葱节各30克 八角、香叶、桂皮各10克 鸡精5克 胡椒粉5克 料酒100毫升调料B料：姜蒜丝、干辣椒丝、小葱节各适量
制法：
1.将猪排骨砍成10厘米长的段，用水冲去血水后，加入A料腌渍10个小时。另将茶叶梗用温水浸泡回软。
2.把腌好味的排骨段纳盆，加入泡好的茶叶梗，上笼蒸至肉熟脱骨时，取出来待用。
3.锅入油烧至八成热，下入蒸好的排骨段，浸炸至表皮金黄后捞出沥油。茶叶梗入油锅过油后，捞出沥油待用。
4.锅留底油烧热，加B料煸香，然后放入炸好的排骨段和茶叶梗翻炒，其间加入少量白糖、藤椒油，撒入熟芝麻，起锅装盘，稍加点缀即成。
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茶香贝唇
