今天下雨，农民聚在一起谈论起红薯种植技术，大家一致认为栽插时间最迟不过“芒种”节气。我们这边红薯都是“端午节”前后栽插，可以在“端午节”前三天栽插，也可以在“端午节”后7天栽插，但“端午节”后10天栽植可能就迟了。“端午节”后10天栽插红薯产量明显下降，红薯个头比较小。红薯生长周期在180天，迟了，既没有产量，也没有质量。所以长江中下游地区红薯最好还是在“端午节”前后几天栽插下去。

红薯栽培在我们这边有两种方法，一是扦插方式，将红薯秧藤剪成3寸左右，有两个腋芽，两匹老叶的扦插苗，进行扦插栽培。二是埋蔓法栽培，就是将整条红薯藤蔓埋在红薯畦上。我们这边农民说，埋蔓法产量高一点，但没有考证。不过埋藤法简单些，省时省工，一般雨前进行，便于操作，干手干脚的。扦插方法大多在小雨中扦插，弄得浑身泥巴的。我们这边红薯还有栽“火苗”与栽培“湿苗”之分。

（1）所谓栽“火苗”就是晴天栽培，需要浇水7天左右，栽“湿苗”就是雨中或雨后栽培；

（2）栽插前，选择偏酸性沙壤土，做窄畦，但畦必须要高，沟必须要深，能排水。平整好红薯垄；

（3）红薯喜钾肥，农家有机肥，底肥最好草木灰125公斤／亩，饼肥25公斤，鸡屎粪50公斤，混合发酵40天以上，撒入红薯垄上盖土，等等时机扦插；

（3）红薯扦插在雨中或雨后进行，如果难扦插，可用筷子打眼。埋蔓法，晴天进行，在红薯垄上用锄头开一条深10cm，宽10cm浅沟，将整条红薯藤蔓放入浅沟，用细沙土薄薄地盖上一层即可，但每天早晚各浇水一次，连续7天以上，直到幼芽出土。

红薯栽培成活后，要及时中耕除草，培土松土，把杂草消除在萌芽状态。我们这边是不打农药的，除草剂、助长剂、膨大剂都不使用，化肥中氮肥是忌用的，只用复合肥做追肥使用，过去连复合肥都不使用，只用农家肥。

（1）红薯成活后，要立即锄草，不能打除草剂，最好绿色环保有机种植，当红薯藤蔓一尺左右长的时候锄第二遍草；

（2）红薯藤蔓铺满地，盖住土壤后，要提蔓翻藤，就是将红薯藤提起来，移动一下位置，藤蔓多，可摘掉弱势藤蔓，保留一根主藤蔓，两根侧藤蔓，掐掉主藤蔓顶心，促进红薯膨大；

（3）红薯有句谚语：“七长上，八长下”。农历7月以前主要是长藤蔓，农历八月以后，主要是长地下红薯。所以在农历7月底追肥一次，追肥以钾肥为主，可用农家肥2000公斤＋草木灰125公斤＋饼肥25公斤一亩，发酵后穴施盖土；

（4）追肥也可以用复合肥，每亩10公斤氯化钾复合肥＋过磷酸钙15公斤穴施盖土。氮肥比如尿素只能是在苗期提苗少量使用。追肥可以结合第二次提藤蔓进行，在两株红薯之间，用锄头打穴追肥。

长江中下游地区红薯收获在“立冬”节气前，也就是“霜降”节气挖掘。红薯生长周期180天左右。必须要在第一次下霜前收获，也必须要在下雨前收获，如果赶上了连阴雨天气，红薯会坏在土壤中，不能食用。红薯叶开始枯萎的时候，立即挖掘出来窖藏。

（1）在“霜降”节气里，利用温暖晴天挖红薯，先割掉红薯藤，再用牙锄（二齿锄）挖掘，红薯挖掘出来后，放在土壤表面风干或晒干表皮水分，擦拭表皮土壤，注意不能破坏表皮，不能弄破表皮，不利于长期窖藏；

（2）红薯挖掘出来后，风干表皮后窖藏，不能曝晒，一般上午挖掘出来，下午运到红薯窖窖藏，窖藏后，红薯窖口不能密封，应该留下通风口，通风口又不能太大，可定时打开窖口通风；

（3）取红薯时，最好先打开窖口通风两小时，让窖内一氧化碳挥发掉再入窖，防止中毒；

（4）红薯加工红薯粉要在红薯挖掘出来后立即清洗加工，储存久了淀粉酶会转化多糖物质，淀粉流失。淀粉会转化成多糖，所以红薯窖藏越久越甜。红薯窖藏半年时间，半年之后到夏天，窖内温度高，逐渐开始坏掉。

红薯怕涝，又怕大旱，应该选择地势较高土壤栽培。红薯没有病虫害危害，不用使用农药。红薯喜欢钾肥，施肥应该偏钾肥多一点。