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简单一句“少不入川，老不出蜀”，足以道出了川蜀地区作为天府之国，既是好山好水、美女如云的温柔之乡，又是好吃好喝、美食如林的口福之地。而重庆作为蜀中明珠更是以小吃繁多著名。

重庆人太爱吃火锅，也太聪明，知道不能每天从早到晚吃火锅，但又馋那麻辣鲜香的滋味，于是就想出了用重庆小面来解馋的好方法。“小”代表随意，相比组个局吃顿火锅的麻烦，你可以随时随地点上一碗小面，安抚你对麻辣鲜香的痴念，痛快过瘾又简单方便。

苦夏没食欲，更需要一碗重庆地道小面来开胃解馋。今天我们把北京胖妹面庄的老板兼主厨苑杰（杰子）请到了黄小厨的办公室，教大家做面！

今天要教大家的是在家简单易做的重庆豌杂拌面，还附赠消暑解渴的凉糕一份哦~

擦擦口水，人人有份～

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重庆豌杂拌面＋凉糕

● 豌杂拌面

材料

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碱水面 / 猪肉馅 / 豌豆

麻酱 / 酱油 / 辣椒油 / 豆瓣酱 / 甜面酱

葱 / 姜 / 蒜 / 花生碎 / 芽菜 / 青花椒 / 榨菜 / 空心菜