【步骤三】：我们把提前泡好的榨菜（由于榨菜比较咸，一定要提前泡，要不做出来就咸了）洗净后挤干水分然后切成粒，同时切点葱姜备用。榨菜可以上超市买，也可以用梅干菜来做。

【步骤四】：我们把大蒜拍碎然后切成末放入小碗中依次放入白糖2克、生抽10克、料酒5克、鸡精2克搅拌均匀调成汁备用。

【步骤五】：鸡腿腌制好后，我们锅中放少许油，然后被鸡腿肉平铺倒锅中，开小火把鸡腿两边都煎成金黄色。

【步骤六】：重新起锅，放少许油把葱姜末放入爆香，然后把榨菜末到里边炒干水汽，然后放2克白糖、5克料酒和2克老抽一起翻炒入味，关火备用。